고등어를 조릴때는 김치와 함께


고등어 찌개

재료
고등어 1마리, 신김치 2/1포기, 대파 1대, 무 200g, 두부 4/1모, 청, 홍고추1개싹, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 고추장 1큰술
고추가루1큰술, 물3컵, 소금 약간, 쑥갓 약간

만드는 법
고등어는 싱싱한 것으로 구입해 내장과 머리, 꼬리, 지느러미를 손질한 후 깨끗이 세척한다.
신김치,대파, 무, 두부는 4-5cm 길이로 썰고 청 홍고추는 어슷썰기 한다.
냄비에 물를 끓이고 고추가루, 된장, 고추장, 무를 넣고 팔팔 끓으면 신김치와 고등어, 생강즙을 넣어 한소끔 끓인다.
대파, 청 홍고추 두부를 넣고 다진 마늘, 후추, 소금으로 간을 맞춘다.